复工第一天,我「战战兢兢」上班了
2020-02-20 15:57:50

想象一下你是毛豆的上帝,复工每个潮湿闷热的夜晚,复工你都能看到从吴家山到江夏的无数街头烧烤摊上,毛豆连成一片,一万只毛豆升起,一万只毛豆落下。

Pia,战兢她一巴掌打到你那张99%胶原蛋白的脸上,你感觉像被热辣椒油糊了一脸。网易新闻首发,兢上未经授权不得转载。

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毛豆食材便宜易得、复工食用场景丰富,又跟瓜子一样不易饱腹,吃的时候要吐皮比较繁琐,比较适合耗时间,堪称喝酒吹牛逼时的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”,战兢做法和北京类似,也是用盐水煮过后凉拌 。兢上就不和这个世界一样。

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图/网易号@Enjoy雅趣以致于一到夏天,复工我就会想到那些穿着拉尔夫·劳伦Polo衫 ,复工或印着巨大Versace标志T恤的男人们,拿着绿油油的瓶子往喉咙里灌着廉价酒精,桌上少不了和他们的T恤一样真假难辨的肉串 ,还有拍黄瓜和毛豆。但是各地的做法都有不同,战兢比如,北京最流行的吃法是“花毛一体”,就是盐水煮的毛豆和花生拼盘。

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吃惯了北京的盐水毛豆的我,兢上被同事带着去吃我的第一盘武汉毛豆的那种体验,兢上大概是这样:你20多岁,185,长得像《美少年之恋》里的吴彦祖,已经交往过全国各地的女朋友了 。

其中的糟卤是一种由盐 、复工酒糟、黄酒、鸡精和花椒等香料调制的复杂调味料。Pia,战兢又是一巴掌把你的脖子拉下来,给懵逼的你一个心疼的吻,温软潮湿,带一点新鲜的醋味儿。

图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究,兢上会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇,称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样:复工图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派,复工口味蒜香 、辛辣,还有勾魂的香醋味儿,遗世而独立。

战兢这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。兢上图/下厨房@陆角角老外们也吃毛豆。

(作者:其他文化)